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烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。
30分钟
清淡
高级
其他
蒸
其他
1/8 春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
2/8 海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
3/8 将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
4/8 肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
5/8 用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
6/8 包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
7/8 将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8/8 蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
