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今天在生鲜超市偶然看见有新鲜的春笋，立刻想到了三丁烧卖。好吧，今天就来做三丁烧卖，做好的烧卖形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，可以做早餐，点心都是非常不错的哦。跟大家分享一下做法。
25分钟
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1/19 准备好食材，洗净。
2/19 糯米上锅蒸熟。
3/19 春笋切片焯下水。
4/19 鲜肉剁碎。焯过水的春笋，泡发后的黑木耳，香菇都切成丁。葱和姜都切成沫。
5/19 鲜肉里面放入佐料，搅拌均匀。
6/19 搅拌好的肉馅中加入春笋丁，香菇丁，和黑木耳丁。
7/19 加入三丁的肉馅，搅拌均匀。
8/19 再加入熟糯米。
9/19 搅拌均匀，烧卖馅就做好了。
10/19 取出现买的烧卖皮，双手把皮子周边拧一下，拧出好看的花边。
11/19 取一小勺馅料放皮中央，用手心 窝住。
12/19 利用筷子，一边转动，一边把馅料往皮子里收，手心窝住，帮助收口。
13/19 最后一步，用左手虎口收住烧麦口，右手托住烧卖底，整形。
14/19 漂亮的烧卖就完成了，依次做好所有的烧麦。
15/19 蒸笼上涂上一层油。
16/19 将烧卖均匀地码好，烧麦之间留有缝隙。开大火蒸十五分钟左右，关火再焖五分钟。
17/19 好吃的三丁烧卖就完成了。
18/19 美美的再来一张。
19/19 咬一口，是不是很有内涵呢！快快动手做起来吧！
选用三分肥七分瘦的梅花肉，这样做好的馅料吃到嘴里比较润滑。春笋，香菇，*不能切得太碎，要切略微大些的丁，这样口感更好。糯米要提前4--5个小时浸泡
