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笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者*的佳品。 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
1小时
家常味
高级
其他
煮
其他
1/12 笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
2/12 烫过的笋干切丁
3/12 咸肉洗净切丁
4/12 香菇温水泡发洗净切丁
5/12 胡萝卜洗净切丁
6/12 姜剁碎成姜末
7/12 炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
8/12 放姜末,香菇翻炒
9/12 倒料酒,放入笋干翻炒
10/12 加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
11/12 留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
12/12 下饭菜
咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐
