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香辣蟹
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香辣蟹

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那年秋天,Moon在珠海吃过一次重庆香辣蟹,那味道让人回味无穷。回来后再也没吃到过那口味的蟹,于是突发奇想^^^^螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,当然最主要原因还是因为解馋(=^ ^=)

作者: 鸿羽小公主7
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将糕蟹蟹醉后去腮,胃,肠切成块;冲洗干净放在器皿中

    1/9 将糕蟹蟹醉后去腮,胃,肠切成块;冲洗干净放在器皿中

  • 将葱、姜,蒜洗净,蒜拍碎,葱切成段,姜切成片

    2/9 将葱、姜,蒜洗净,蒜拍碎,葱切成段,姜切成片

  • 坐锅点火放油

    3/9 坐锅点火放油

  • 油至三成热时,放入螃蟹过油

    4/9 油至三成热时,放入螃蟹过油

  • 表面呈现红色时,沥出备用

    5/9 表面呈现红色时,沥出备用

  • 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时

    6/9 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时

  • 加入姜、蒜,螃蟹盐翻炒均匀

    7/9 加入姜、蒜,螃蟹盐翻炒均匀

  • 出锅时加入香菜葱段即可

    8/9 出锅时加入香菜葱段即可

  • 色泽鲜亮,蟹肉鲜甜

    9/9 色泽鲜亮,蟹肉鲜甜

  • 小贴士

    1、蟹食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

    2、Moon买的是糕蟹,大家也可以选择肉蟹代替,但个人还是偏爱于糕蟹。

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