番茄胡萝卜炖牛腩

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  1/12 将牛肉切块。

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  2/12 下冷水锅里煮一开捞出洗净。

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  3/12 把番茄洗净切成块。

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  4/12 洋葱切块，姜切片。

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  5/12 胡萝卜切成滚刀块备用。

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  6/12 锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。

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  7/12 加入洋葱煸炒均匀。

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  8/12 下入焯水的牛腩，八角香叶和姜片翻炒均匀。

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  9/12 烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。

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  10/12 加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。

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  11/12 再加入胡萝卜块和盐。

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  12/12 继续焖至30分钟即可。

小贴士

牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时，把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。

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