5.4万点赞 · 8收藏
1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.3万
用最普通的菜做出最不普通的美食,花点心思你也可以做到的,这款糖醋藕绝对是你餐桌上一道亮丽的风景线,本人参加美食比赛拿了亚军呢。
1/19 材料:藕 1根,白醋50调羹,白糖50克,苋菜500克。
2/19 苋菜洗净。
3/19 苋菜切碎.
4/19 汤锅加水1000毫升左右,加入切碎的苋菜,加入一调羹(10毫升)米醋,食醋的作用一是防止苋菜汁氧化保持鲜艳的颜色,另一个作用和糖一起,做出爽口的糖醋味。
5/19 搅拌直到开锅,用滤网过滤苋菜汁。
6/19 过滤好的苋菜汁加入40毫升白米醋。
7/19 加入50克白糖搅拌均匀,根据自己的口味适当调整糖和醋的用量。
8/19 苋菜汁放置凉水里凉透,糖醋苋菜汁就做好了。
9/19 藕洗净,打去薄皮,切成3段,用刀子沿藕外围的藕洞边缘雕刻出花边,再切薄片
10/19 切好的藕花片用清水冲洗几遍滤去淀粉。
11/19 汤锅加入水,水开后下入藕片淖水3分钟,不要淖大了影响口感。
12/19 淖好的藕片过凉水凉凉。
13/19 藕片放入保鲜盒,加入凉透的糖醋苋菜汁。
14/19 盖上密封盖盖放入冰箱冷藏2小时以上。
15/19 腌好的胭脂藕。
16/19 成品口感爽脆、酸甜,色彩亮丽。
17/19 成品。
18/19 美若窗花。
19/19 一树红花。