胭脂藕的做法_菜谱_香哈网
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胭脂藕
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胭脂藕

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这是一道酸甜咸爽口的凉菜!颜色漂亮,可以增进食欲!解油腻!做起来不难!适合家常做菜!可以提升厨艺奥!

作者: 沉香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材!

    1/10 准备食材!

  • 将紫甘蓝切成小块,榨汁用。

    2/10 将紫甘蓝切成小块,榨汁用。

  • 榨汁机清洗干净,榨取甘蓝汁。

    3/10 榨汁机清洗干净,榨取甘蓝汁。

  • 刚榨出的甘蓝汁是紫色的,加入几滴白醋。甘蓝汁遇酸会变红色。

    4/10 刚榨出的甘蓝汁是紫色的,加入几滴白醋。甘蓝汁遇酸会变红色。

  • 甘蓝汁变成了玫红色。

    5/10 甘蓝汁变成了玫红色。

  • 把嫩藕切成半圆形薄片。

    6/10 把嫩藕切成半圆形薄片。

  • 锅里放清水,待水开后放入藕片煮1分钟。

    7/10 锅里放清水,待水开后放入藕片煮1分钟。

  • 将藕片捞出泡入刚制作好的玫红色甘蓝汁内。

    8/10 将藕片捞出泡入刚制作好的玫红色甘蓝汁内。

  • 泡制约2小时,倒出甘蓝水,加入白糖、盐、小米椒,拌匀即可。

    9/10 泡制约2小时,倒出甘蓝水,加入白糖、盐、小米椒,拌匀即可。

  • 多漂亮的胭脂藕!

    10/10 多漂亮的胭脂藕!

  • 小贴士

    甘蓝水是紫色的,多加些白醋变成红色,少加些变成玫红色,加碱变成蓝色,根据个人喜好调制颜色?藕需要是嫩藕,焯水时间不要太长,才能鲜嫩脆爽。

    作者: 沉香

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