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这是一道酸甜咸爽口的凉菜！颜色漂亮，可以增进食欲！解油腻！做起来不难！适合家常做菜！可以提升厨艺奥！
15分钟
家常味
初级
凉菜
拌
其他
1/10 准备食材！
2/10 将紫甘蓝切成小块，榨汁用。
3/10 榨汁机清洗干净，榨取甘蓝汁。
4/10 刚榨出的甘蓝汁是紫色的，加入几滴白醋。甘蓝汁遇酸会变红色。
5/10 甘蓝汁变成了玫红色。
6/10 把嫩藕切成半圆形薄片。
7/10 锅里放清水，待水开后放入藕片煮1分钟。
8/10 将藕片捞出泡入刚制作好的玫红色甘蓝汁内。
9/10 泡制约2小时，倒出甘蓝水，加入白糖、盐、小米椒，拌匀即可。
10/10 多漂亮的胭脂藕！
甘蓝水是紫色的，多加些白醋变成红色，少加些变成玫红色，加碱变成蓝色，根据个人喜好调制颜色？藕需要是嫩藕，焯水时间不要太长，才能鲜嫩脆爽。
