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我们家都好重口味，鱼用来清蒸比较清淡所以很少做，但孔雀开屏鱼的造型实在漂亮，所以一试身手，结果还不错，得到了家人的好评。
15分钟
清淡
高级
热菜
蒸
其他
1/7 鳊鱼一条，鱼档工作人员处理后自己还要进一步清理，特别是鱼肚里的黑膜要刮干净。
2/7 鱼去头尾，鳍剪去。把鱼身切成薄片，鱼肚处不切断。
3/7 鱼肉用盐、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌制10分钟入味。
4/7 在盘底摆放几片姜。
5/7 鱼身摊开，平铺成孔雀开屏状，鱼头摆在中间。
6/7 在鱼身上铺上姜丝，水开后上锅大火蒸6分钟。（因为鱼被切成薄片，易熟）
7/7 出锅后烧点热油浇在鱼身上。另用青红椒圈摆上造型即可上桌。我这是简单版的，大家可发挥自己的想象，摆更漂亮的造型。
