保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 2收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.5万
1小时
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/22 猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉）。
2/22 海虾洗净。
3/22 去壳只留虾仁。
4/22 切成小粒。
5/22 与肉荣一起放入盆中。
6/22 葱姜切成末，
7/22 香菇泡发洗净切末。
8/22 上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，十三香一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。
9/22 。。。。。。。。。。
10/22 以下4步分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。
11/22 胡萝卜
12/22 木耳
13/22 黄瓜
14/22 鸡蛋打成蛋液。
15/22 放入小煎锅中摊成蛋饼。
16/22 切成丝
17/22 上面五种材料一起放入盘中。
18/22 双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸。
19/22 放入菜丝中滚上菜丝。
20/22 摆放在铺有粽叶的蒸笼中。
21/22 放入蒸锅中。
22/22 盖盖，冷水上汽，大火蒸10分钟即可。
蒸的时候一定要冷水上汽。
搅拌肉馅的时候水不要一次全加上，要一点一点的加。
搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。
因为肉馅中加入了海虾，所以调味的时候不能加味精。
