双椒炒猪心

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  1/12 猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。

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  2/12 辣椒，蒜清洗干净。

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  3/12 备好花椒，干辣椒剪成节。

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  4/12 4.猪心切薄片。

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  5/12 青，红椒，蒜梗切节备用。

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  6/12 姜蒜切片。

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  7/12 锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。

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  8/12 锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。

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  9/12 放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。

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  10/12 放入青红椒节，调入盐翻炒。

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  11/12 放入蒜节翻炒匀。

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  12/12 调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。

小贴士

1.猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。

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