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豆沙面包
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豆沙面包

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做这几款面包费了一天的功夫,冰箱里现在都已经放满了面包,一周的早餐都够了~~~

作者: 淳美氏2
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将除黄油外的所有原料放入面包机的桶内,启动和面程序20分钟

    1/15 将除黄油外的所有原料放入面包机的桶内,启动和面程序20分钟

  • 第一个和面程序结束后,将黄油加入,在启动一次和面程序,将面活成可以拉出薄薄筋膜的程度即可

    2/15 第一个和面程序结束后,将黄油加入,在启动一次和面程序,将面活成可以拉出薄薄筋膜的程度即可

  • 将揉好的面团放入稍大的盆中,放在温暖湿润出发酵1-2个小时

    3/15 将揉好的面团放入稍大的盆中,放在温暖湿润出发酵1-2个小时

  • 发酵好的面盆拿出,用手指沾上干粉在面团中捅一个洞,如果洞不回缩,证明面团发酵好了

    4/15 发酵好的面盆拿出,用手指沾上干粉在面团中捅一个洞,如果洞不回缩,证明面团发酵好了

  • 将面团分割成10等份,揉成圆形后盖上保鲜膜醒发10分钟,醒发方便后面整形

    5/15 将面团分割成10等份,揉成圆形后盖上保鲜膜醒发10分钟,醒发方便后面整形

  • 醒发好的面团擀成椭圆形后,中间放上适量的豆沙馅

    6/15 醒发好的面团擀成椭圆形后,中间放上适量的豆沙馅

  • 将面皮封口,封口处朝下,整成橄榄形

    7/15 将面皮封口,封口处朝下,整成橄榄形

  • 将橄榄形的面团再次擀成椭圆形,然后用刀竖向在一侧划成条状口子,只需要划到3分之二处即可

    8/15 将橄榄形的面团再次擀成椭圆形,然后用刀竖向在一侧划成条状口子,只需要划到3分之二处即可

  • 将面皮翻过来,从没有划破处开始卷起,然后整成椭圆形,将两处蘸少许蛋液封口成圆形

    9/15 将面皮翻过来,从没有划破处开始卷起,然后整成椭圆形,将两处蘸少许蛋液封口成圆形

  • 将部分面团擀成椭圆形后,横向划成条状

    10/15 将部分面团擀成椭圆形后,横向划成条状

  • 面皮翻过来后,横向卷成长条状

    11/15 面皮翻过来后,横向卷成长条状

  • 一侧固定后,转动拧成花型

    12/15 一侧固定后,转动拧成花型

  • 将整形好的面包坯放在温暖湿润出二次发酵40分钟,发酵至原来的2倍大

    13/15 将整形好的面包坯放在温暖湿润出二次发酵40分钟,发酵至原来的2倍大

  • 在发酵好的面包坯上刷一层蛋液,撒少许白芝麻,烤箱180度预热

    14/15 在发酵好的面包坯上刷一层蛋液,撒少许白芝麻,烤箱180度预热

  • 将面包坯放在预热好的烤箱中,180度烘烤18分钟即可

    15/15 将面包坯放在预热好的烤箱中,180度烘烤18分钟即可

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