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很喜欢吃这个花生酱饼干，喜欢烤饼干的时候，弥漫在房间里浓郁的花生的香气！ 烤第二盘饼干的时候，老公买了菜回来，说要吃面条，看到桌上晾着的饼干，随手捏了一个吃，边吃边说：“嗯，好吃！” 我欣喜万分呐~：“真的吗？这是你第二次夸我做的饼干好吃了，第一次是那个蛋白薄脆饼！” 他又捏了一块：“饿坏了！”我失望道：“原来不是好吃、而是你饥不择食啊~~~~(>_<)~~~~ ！”有些失落地把晾好的饼干往保鲜袋里装，他凑过来说：“真的好吃！” 我塞了一块饼干在他嘴里：“好吃就行！再吃一块儿^_^！” 老公去做饭了，我帮忙摘了一把韭菜，就继续烤我的饼干…… 一共烤了4盘，一盘杏仁花生的，其余都是纯花生的。 两盘给婆婆，两盘给我老爸老妈。^_^ 不偏不向！
1小时
甜味
高级
其他
其他
其他
1/20 把金龙鱼麦芯粉放到铺有干净毛巾的蒸屉上，把毛巾折过来盖住面粉，蒸5--8分钟。
2/20 晾凉，过筛，备用。
3/20 糖、盐、泡打粉
4/20 花生仁不放油，放电饼铛里焙熟
5/20 巴旦木
6/20 葵花籽油
7/20 鸡蛋
8/20 鸡蛋取蛋清放入盆中。
9/20 加入油、盐、糖。
10/20 搅拌成均匀的白色乳状。
11/20 熟花生仁不去红衣，用料理机研磨成细腻的粉状。放入油糖混合物里。
12/20 搅拌均匀。
13/20 泡打粉放入面粉中，再次过筛到油和花生粉的混合物中。
14/20 泡打粉放入面粉中，再次过筛到油和花生粉的混合物中。
15/20 用刮刀翻拌均匀，再用手捏合成团。（本来我只放160克油，结果拌好后很松散，就又加了大概40克油，不得不说，吃的时候压力山大啊！）
16/20 取适量面团，搓成小球，称一下，每个小球15克，
17/20 按扁，摆入烤盘。
18/20 再按上杏仁
19/20 烤箱预热，170度，中层，上下火，15分钟，表面上色即可。
20/20 晾凉后装入保鲜袋中保存。
这个方子的面团不太适合做表面镶嵌杏仁或芝麻，饼干上的杏仁容易脱落。
