剁椒鱼头

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• 1/4 大鱼头洗净，开两半后用料酒腌10分去腥味。

• 2/4 大鱼头洗净，开两半后用料酒腌10分去腥味。

• 3/4 放入盘内，加入姜丝、蒸鱼豉油，前平铺好剁椒。

• 4/4 同时蒸锅内烧水，水开后放入鱼头，8分即可，出锅，后将烧热的油淋在鱼头上，OK上桌。