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1/8 准备好食材。
2/8 菜心洗净,只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
3/8 豆腐冲洗一下,切小块;牛肉末加盐、淀粉拌匀。
4/8 锅中水烧开,加盐、油,放入菜心,烫熟,捞起装盘。
5/8 锅中油热,爆香姜末;下牛肉末滑散。
6/8 加入郫县豆瓣,炒匀。
7/8 倒入豆腐,炒匀。
8/8 加入适量冷水,煮开,再煮5分钟。豆腐调好味,盛起淋在菜心上。