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1/8 准备好食材。
2/8 菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
3/8 豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。
4/8 锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。
5/8 锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。
6/8 加入郫县豆瓣，炒匀。
7/8 倒入豆腐，炒匀。
8/8 加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。
