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1/6 苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
2/6 锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
3/6 捞起苦瓜，用冷水冲凉。
4/6 锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
5/6 滑入苦瓜大火快炒。
6/6 炒大约五分钟后装碟
苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色
15分钟
清淡
初级
素菜
清炒
粤菜
