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油焖茭白按地域不同有许多种做法，本做法为本帮传统烹饪方子。浓油赤酱体现出本帮特色，口味偏甜带咸，汤汁稀少而浓稠，麻油香味扑鼻。。。
1/6 茭白去皮晾干外表待用。
2/6 茭白切滚刀块待用。
3/6 锅中放入稍多一些的食用油，加热后放入茭白块。
4/6 煎至茭白金黄时放入少许老抽。
5/6 加入糖、盐、少许清水焖煮至汤汁浓稠调少许味精。
6/6 滴麻油增香装盘。
15分钟
家常味
高级
热菜
烧
本帮菜
