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这个季节的茭白很肥，油焖是个非常适合的做法，糖是这道菜很重要的调料
15分钟
家常味
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本帮菜1/3 茭白去皮切滚刀块，葱切末，姜切片
2/3 少许油烧热，放入姜片炝出香味，入茭白略炒再点入少许料酒
3/3 淋上少许老抽和白糖炒上色，加入少许开水，转小火加盖焖5分钟，开盖后转大火，点入适量盐和鸡精，待水分收干茭白油亮就可以装盘，最后撒上葱花即可。
喜欢油多的可以不加开水，用略多的油小火焖，不过在家里不推荐这个方法。
