沙蛤苦瓜汤

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  1/10 所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜

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  2/10 将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟

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  3/10 将苦瓜分成四份，去芯

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  4/10 将苦瓜分成四等份，去芯

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  5/10 苦瓜片成薄片备用

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  6/10 沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。

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  7/10 将沙蛤加入压好的排骨汤内

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  8/10 当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。

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  9/10 盛汤上菜

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  10/10 乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！

小贴士

沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。

可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）

排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分

沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火

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