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1/7 排骨斩小块，冲洗干净；
2/7 煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份
3/7 锅里热油，爆香葱 姜 蒜；
4/7 倒入排骨，煸炒；
5/7 至排骨两面焦黄；
6/7 倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
7/7 加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
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