保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 1收藏
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.2万
家庭餐桌上必备家常菜之一，简单易学，清爽可口，备受欢迎。
15分钟
酸辣
高级
热菜
炒
其他
1/8 土豆洗净，去皮，切丝；
2/8 泡水中洗去淀粉；
3/8 捞出，沥干水分；
4/8 炒锅中放油，加入葱花和辣椒段爆香；
5/8 倒入土豆丝翻炒；
6/8 加入醋、酱油继续翻炒；
7/8 加少量水，继续翻炒；
8/8 最后加入盐、味精翻炒几下即可出锅。
1、土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽；
2、炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅；
3、如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油；
4、如果想成品颜色漂亮，可以搭配青椒、红椒或胡萝卜丝同炒；
5、炒时的调料可以根据自己喜好添加，加花椒、大料、香油等。
