清蒸鲈鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/6 河鲈鱼一条，去鳞、内脏洗净。鱼身两侧打花刀，每面3-4刀，刀口不要超过3厘米，斜刀划入。深度触及鱼骨。

• 2/6 取一长盘，放入鲈鱼将其用少量食盐、料酒用手抹匀腌制十分钟。

• 3/6 盘内码葱段两节和姜片三片，把鱼平放在葱段和姜片上。花刀处塞入姜片葱片，上锅大火蒸六分钟，取出鱼盘倒掉多余水分淋入蒸鱼豉油或生抽再上锅蒸2分钟。

• 4/6 取出鱼盘另起锅倒入50克食用油烧热。鱼身上撒葱丝姜丝淋热油即可开餐。

• 

  5/6 如果家用，不必连鱼头一起整。这样更省时省力而且少鱼腥味。

• 6/6 做完了。

小贴士

喜欢吃辣的朋友还可以切点红辣椒丝放在鱼身上用热油“泚”一下，味道更鲜美！

点击展开全部6个步骤