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曲奇吐司
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曲奇吐司

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戴了曲奇帽的吐司,,顶部是脆*司,,双重的美味享受。。

作者: 慧娜Sama1
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 吐司面团:高粉180克,低粉70克,鸡蛋50克,牛奶90克,白糖40克,酵母3克,黄油25克

    1/16 吐司面团:高粉180克,低粉70克,鸡蛋50克,牛奶90克,白糖40克,酵母3克,黄油25克

  • 曲奇皮:黄油40克,绵砂糖30克,低粉55克,奶粉10克,蛋液15克,

    2/16 曲奇皮:黄油40克,绵砂糖30克,低粉55克,奶粉10克,蛋液15克,

  • 曲奇皮:1,黄油室温软化,加入绵砂糖拌匀

    3/16 曲奇皮:1,黄油室温软化,加入绵砂糖拌匀

  • 用打蛋器打到膨松后,分次加入蛋液搅拌均匀

    4/16 用打蛋器打到膨松后,分次加入蛋液搅拌均匀

  • 低粉,奶粉混合后筛入

    5/16 低粉,奶粉混合后筛入

  • 搅拌均匀后备用

    6/16 搅拌均匀后备用

  • 吐司:1,后油法将面团揉至完全阶段后发酵至2倍大

    7/16 吐司:1,后油法将面团揉至完全阶段后发酵至2倍大

  • 取出排气后,滚圆,松驰15分钟

    8/16 取出排气后,滚圆,松驰15分钟

  • 擀成宽度和吐司模长度相等的面片

    9/16 擀成宽度和吐司模长度相等的面片

  • 卷起

    10/16 卷起

  • 放入吐司模中二次发酵

    11/16 放入吐司模中二次发酵

  • 发酵至约8分满

    12/16 发酵至约8分满

  • 曲奇皮料上下垫上保鲜膜,擀成和吐司模一样的大的片

    13/16 曲奇皮料上下垫上保鲜膜,擀成和吐司模一样的大的片

  • 小心揭开保鲜膜,将曲奇皮覆盖在吐司上

    14/16 小心揭开保鲜膜,将曲奇皮覆盖在吐司上

  • 烤箱180底预热,中层,约0分钟,取出脱模,冷却

    15/16 烤箱180底预热,中层,约0分钟,取出脱模,冷却

  • 成品

    16/16 成品

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