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西红柿:又名番茄，味甘、酸，性凉，微寒。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。 鸡蛋：味甘、平，归脾，胃经。可补肺养血，滋阴润燥，用于气血不足，延年益寿之功。
30分钟
家常味
初级
面食
拌
其他
1/6 鸡蛋放入锅内，加适量盐，搅拌均匀
2/6 在西红柿上切十字刀，用开水烫过去皮，切碎放入碗内
3/6 锅内放油加热，倒入搅拌后的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，盛出
4/6 锅内放油加热，倒入西红柿，加入适量清水和盐
5/6 将鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，关火
6/6 锅内加入适量清水加热，水开后放入面条，熟后捞出，加入炒熟的西红柿鸡蛋
炒鸡蛋时最好用筷子快速的搅拌,这样炒出的鸡蛋比较均匀，不易成大块
