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牛的黄瓜条位置比较适合做牛排，煎着吃，这次我切薄片用调味料腌制后炒着吃也不错，滑嫩可口，可以作为节日餐桌上的美味，配上一杯干红葡萄酒，会很有气氛滴。
1小时
家常味
中级
其他
焖
家常菜
1/5 牛肉沿横断面切薄片，放在容器里，加适量糖腌制10分钟；
2/5 10分钟后加少许水搅拌，放姜片、生抽、料酒、盐、味精、花椒粉、生粉拌匀；
3/5 腌制15分钟后放一大勺植物油搅拌均匀；
4/5 锅里放适量油，趁油未热放入牛肉片旺火翻炒；
5/5 至六成熟时稍稍加一些水，把火关小，加盖焖至熟透，加孜然翻炒均匀起锅装盘即可。
牛肉放入冷冻室，稍稍变硬后会更容易切出薄片；还可以加入尖椒、圆葱等配料，也很爽口。（炒制过程中忙着拌凉菜，没有拍图，菜上桌后就被吃得一塌糊涂，所以成品图是网上找到的，感觉没有孜然，盘子底部的油菜搭配得很棒，要学习。）
