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这是一道没有复杂操作过程的菜肴，唯一的难度就在于火候的控制，如果掌握不好火候，炒出的牛肉口感就不会很鲜嫩。
15分钟
孜然
初级
其他
拌
其他
1/6 把牛肉切薄片放入一大勺生抽。
2/6 再调入适量盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀。
3/6 放入一勺食用油，拌匀后腌制二十分钟。
4/6 锅中放适量油烧热后，放入牛肉片快速翻炒1-2分钟。
5/6 撒适量的芝麻和孜然，盛出装盘。
6/6 成品图。
锅中的油多放一些，牛肉下锅后不要炒时间过长，要保持牛肉口感湿润和软嫩。
牛肉选用牛里脊部位。
