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1/8 酪梨对剖去籽,以刀尖划出交错小方格,以汤匙沿着壳刮一圈取下酪梨肉,淋上柠檬汁备用
2/8 番茄干、红洋葱切末,玉米粒沥干
3/8 将酪梨、番茄干、红洋葱、玉米粒混合均匀,以盐及胡椒调味
4/8 取一张春卷皮摆成棱形,底部铺上约2大匙酪梨馅料
5/8 底边向上折卷一圈,左右边向中间收拢,继续向上卷,春卷皮边缘抹一点水收口
6/8 收口朝下排列于烤盘与烘焙纸上,外表刷上一层橄榄油
7/8 于400℉/200℃的烤箱中烤10分钟,取出翻面续烤10~15分钟至表面金黄上色
※ 也可以省略步骤6,在中火油锅里用稍微多量的油半煎炸至上色
8/8 趁热享用,沾泰式甜辣酱食用风味尤佳