自制日式盐酥鸡

做法 将做法保存到手机

• 1/5 鸡腿肉洗净，去筋后切块(约4公分立方)，加入腌料，腌制约两小时

• 2/5 打一颗全蛋，备好地瓜粉，可平铺至平底盘上

• 3/5 鸡块先沾蛋，再均匀裹上地瓜粉

• 4/5 热油至中高油温，鸡块下锅拌开，油炸至约金黄色，捞起
  (油炸约3分钟)

• 5/5 待油温升高，再下锅炸一次，把油逼出且表皮有脆度

小贴士



鸡胸肉肉质较硬，鸡腿肉较软，因此油炸时间需要自行斟酌，我的经验是腿肉较耐炸，胸肉时间过久的会变老