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简介最近在菜市场看到好多卖南瓜的,我很喜欢吃可乐饼,想说不如买南瓜来做可乐饼吧!没想到~(超好吃)
1/9 所有食材洗干净,南瓜可去皮,也可以不去(去了是为了美观)
2/9 玉米切丁、四季豆切丁、胡萝卜切丁(所有材料都可以依自己喜欢加入)
3/9 南瓜切小块(放入电锅蒸熟)、胡萝卜也一起蒸
马铃薯大产时,也可以把南瓜换成马铃薯,作法都相同
4/9 南瓜蒸熟后,可稍为放凉在打碎(可用搅伴棒、果汁机)只要可以打成泥的都可以
2打成泥后,加入所有切丁的材料(玉米粒、四季豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁),接着加入调味料(盐、葫椒盐),不加葫椒盐也可以,也很好吃
5/9 准备3个盘子(面粉、蛋液、面包粉)
6/9 南瓜泥凉一后,用汤匙摇在自己的手掌(凉的南瓜泥比较好压成形),像市售的可乐饼厚度,都可以自行调整
2在手掌压好成,依序沾面粉、蛋液、面包粉,最后面包粉沾好后,可稍为抖动,让多馀的面包粉掉下
7/9 热油锅,达170度,放入可乐饼~用长筷稍为拨动,待炸至金黄就可以捞起
8/9 完成啰!
9/9
注意:可以全部制作好,放入冷冻库,要吃在拿下来炸~
南瓜泥不用时,一定要放入冷藏,不然会很容易酸掉