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以前想吃素食料理,都必须到素食店才吃得到,但是,好吃的素料理其实不便宜,为了能够让家人随时能够吃到这道素肉燥,经过几次试做,终于做出喜欢的口味,这素肉燥非常好搭配,可以做素肉燥饭,素肉燥拌面,素肉燥烫青菜,所以可以一次多做一些,再分成适当的份量,放冷冻库保存,有了这方便的素肉燥,随时随地都能变化一道道的美味料理喔!
1/5 干燥的素肉燥泡水1小时,然后沥干水分,干香菇泡软再切丝。
2/5 起油锅,将香菇炒出香味,再放入素肉燥,一起拌炒约2分钟。
3/5 加入五香粉和肉桂粉,翻炒一下,接着再放入胡椒粉和冰糖,翻炒一下。
4/5 加入香菇素蚝油和酱油翻炒一下,闻到酱油香,加入水煮沸,之后转小火焖煮15分钟就完成了。
5/5 因为每家的酱油咸味不相同,所以请斟酌一下用量,以避免太咸的状况发生。