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"开阳白菜"也是我们俗称的"卤白菜"或"白菜卤"在南部一些小吃店常可以看到ˊ也是我常点的一道料理ˊ趁着现在大白菜正当季ˊ便宜又好吃ˊ拿来做这道料理最适合不过了。来上一大锅ˊ可是越煮越入味好吃喔。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 先准备好所需材料并清洗处理干净ˊ
香菇先泡软切丝ˊ 虾米先用米酒1大匙浸泡ˊ扁鱼剪小段ˊ
红萝卜压小花备用
2/7 热锅后加入油1大匙ˊ用中小火煸香虾米和扁鱼
(也只可选择其中一样即可ˊ欧巴桑比较贪心啦~)
3/7 接着再加入香菇丝炒出香气
4/7 然后加入大白菜红萝卜和辣椒拌炒出甜味
5/7 加入所有[调味]及酌量的水ˊ(香油ˊ乌醋除外)
大火煮滚后再用中小火闷煮10~15分钟ˊ闷煮至喜好程度时再以玉米粉水勾点薄欠ˊ
然后洒上少许香油及乌醋并摆上香菜即可
6/7 鲜甜味美的开阳白菜就完成啰~
7/7 比较正统的做法ˊ还会加入蛋酥ˊ
味道香气都会更棒ˊ
欧巴桑懒得再多洗一个锅ˊ所以省略了ˊ
喜欢的赶紧找时间试试看喔。
