花雕嫩鸡煲

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• 1/5 鸡腿洗净，切块。彩椒切细条，葱斜细切，备用 。杏鲍菇滚刀切厚块，香菇泡软，老姜切片，备用。

• 2/5 起油锅，先将鸡肉略炒至金黄盛起，备用。

• 3/5 同油锅加麻油，爆香姜片、放入鸡肉翻炒一下再加入香菇、杏鲍菇拌匀。

• 4/5 加入调味料及4大匙花雕酒、高汤煮到收干，加彩椒炒匀移入砂锅内。

• 5/5 盖上锅盖，沿锅缘呛入1大匙花雕酒，食用时洒些葱丝即可。