保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 ·
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.1万
烘蛋和煎蛋不只是字不一样喔 ~ 成品也差很多呢 ! 视觉上的感觉也各不相同 ~ 不是专业厨师,也能借助工具做出形状漂亮的烘蛋。 厚厚的烘蛋整个"饱嘴"的感觉... 好幸福 ~
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/7 吻仔鱼清水洗过，沥干备用 。
葱切碎。(宽度小于0.5cm 比较好和蛋液结合)
2/7 二次打蛋法(小撇步)，装入稍大的容器。
将蛋打散时，以同一方向上下画圆方式，将空气打入，产生气泡。
3/7 再将吻仔鱼.葱及盐和糖放入轻轻拌匀。
4/7 不沾平底锅内放油一大匙，中大火等待油热。
倒入所有材料后，转中火。
5/7 待蛋液周围可以轻易离开锅子后，取一锅盖盖上，转中小火。
(一般的汤锅盖子够大即可借用 !)
6/7 闷约3分钟 (可以开盖确认熟度)，使中央上面部份熟透。
7/7 盘子直接盖在平底锅上，压紧...翻面。(戴上隔热手套较安全ㄛ)
完成 !
