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寒流来袭，喝碗香醇浓郁的纯麻油炖品 胃暖和了，全身也就自然温暖起来啰。。。 完整分享《白萝卜猴头菇麻油炖汤》 无加酒、纯素食、免高汤 一样香气四溢，温和滋补
1小时
家常味
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1/11 中姜、老姜皆可(嫩姜不适合)
先将姜洗净擦干，切成薄片(愈薄愈好！)
平均铺排于不锈钢炒锅内
2/11 以微火(如图)
3/11 借由炒锅微火热气将姜片脱水烘干(边缘呈现微卷状，如图)
约 8~10分钟
4/11 加入一汤匙(约15ml) 纯麻油略为拌炒，此时即可闻到浓郁香醇的麻油姜片香气
5/11 再加入白萝卜块，和麻油姜片拌炒均匀
6/11 搭配猴头菇 (此季节，市场可以买到新鲜的猴头菇)
若用干燥的猴头菇，则需事先以清水浸泡至变软后，用以手撕成适口大小
7/11 加入猴头菇、红枣(依个人喜好添加)、和所有食材齐高的热开水，转中大火煮滚后
8/11 移至不锈钢电锅内锅中，外锅加入2.5 杯水，非常喜欢重麻油香味的朋友，可以在此时再添加(半汤匙的麻油) 一同炖煮
9/11 至电锅起跳，再续焖 10分钟
10/11 即可调味，享用
11/11 麻油及中姜为温热性食材，搭配当令白萝卜，除了可增加汤头的自然鲜甜外，温和滋补，不燥热，再加上膳食纤维及胺基酸丰富的猴头菇，健康可口，幸福满分！
