厚生厨房凉拌竹笋

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• 1/3 绿竹笋连壳洗净。

• 2/3 备一锅水，放入竹笋(连壳)，水量要淹过笋子，水滚转小火煮约30钟，不可开锅盖。

• 3/3 捞出后放置于冷水或冰水里浸泡，去壳切片或切丁，再放入冰箱冷藏，待食用时再淋上冷藏的沙拉酱即可。

小贴士



竹笋带壳煮比较能保住养份与甜度；锅内加一点盐巴或者用少许生米或洗米水，可去除苦味喔。