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香港天气越来越冻,看上街上紫番薯多的事 干脆将其加入自制包包身上,增加天然色泽同时、又可加多一份香气 实在太理想了...
1/8 )在面包机上先放奶,再放高根面粉、糖、番薯、(盐请将其放在角边)【留约10g奶到差不多结合所有面粉才下,如湿度足够便不用了】
(番薯先放煮7-8分钟、跟手盖上煲盖焗30分钟、取出待冷整成蓉)
2/8 在面粉中央留一缺口放上酵母
3/8 按动basic制即开始自动搓打面粉、在三至四分钟后慢慢加入油
一般面包机搓打过程是15分钟,(此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗)【请于停止搓打后自行按停制】
4/8 进行第一次发酵为期45分钟
5/8 拿出作人手排气,放在密封位置上,静止15分钟
6/8 最后取出(一分为八),四份为脚板、四份为脚指、将脚板面团捍薄包入红豆馅收口捏紧
再分别加上搓圆之小圆形面团作脚指
温馨提示: 如果遇上天气冷时 ,可在身旁加上(小热水)、之后放在密封位置上有助发酵
7/8 已预热焗炉175度焗约13-14分钟
8/8 我是一名又懒又贪食之人士、所以利用面包机待劳搓面粉
当然..你亦可亲手落手落脚做, 份量依旧不变