牛奶戚风杯子蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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牛奶戚风杯子蛋糕
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牛奶戚风杯子蛋糕

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杯子蛋糕一个个的,分取很方便;用了一般的戚风蛋糕做主体,馅料是奶油和鲜奶油,浓、醇、香,甜而不腻,好入口;聚餐、下午茶点心的最佳选择。

作者: 楚云氏32
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 1/4 蛋黄加上糖用打蛋器打到泛白糖溶解
    再加入牛奶拌匀
    葡萄籽油分3次加入蛋黄煳拌匀
    加入过筛的低筋面粉轻轻拌匀

  • 2/4 蛋白打发起泡分次加入白糖
    持续打至干性发泡打蛋器上的蛋白成尖尖的
    将1/3的蛋白煳拌入蛋黄煳从下至上轻轻翻拌
    再将全部蛋黄煳倒进剩下的2/3蛋白同样的手法拌匀
    完成的面煳倒入杯子烤模烤

  • 轻敲出大气泡排入烤盘 <br/>放入已经预热到175度C的烤箱中烘烤约15分钟 <br/>时间到取出放凉

    3/4 轻敲出大气泡排入烤盘
    放入已经预热到175度C的烤箱中烘烤约15分钟
    时间到取出放凉

  • 内馅做法: <br/>牛奶400g放上瓦斯炉煮沸 <br/>用200g的牛奶加入糖和过筛的面粉搅拌均匀 <br/>再倒入煮沸的牛奶 <br/>一边煮一边不停的持续搅拌以免烧焦 <br/>煮到冒出大泡泡加入奶油和蛋黄 <br/>趁热搅拌均匀后熄火 <br/>表面用耐热塑胶带紧贴(以免表面凝结成块)放凉 <br/>鲜奶油用打蛋器打发加入放凉的奶油布丁馅拌匀 <br/>内馅放入长管花嘴的挤花袋 <br/>将内馅挤入蛋糕里

    4/4 内馅做法:
    牛奶400g放上瓦斯炉煮沸
    用200g的牛奶加入糖和过筛的面粉搅拌均匀
    再倒入煮沸的牛奶
    一边煮一边不停的持续搅拌以免烧焦
    煮到冒出大泡泡加入奶油和蛋黄
    趁热搅拌均匀后熄火
    表面用耐热塑胶带紧贴(以免表面凝结成块)放凉
    鲜奶油用打蛋器打发加入放凉的奶油布丁馅拌匀
    内馅放入长管花嘴的挤花袋
    将内馅挤入蛋糕里

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