芋泥吐司

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爱吃芋头的我~又来变出新料理了，吐司体是依照爱丽丝分享的吴宝春金牌吐司并用阳春版面包机来制作的

作者: 一条小忆梅0

用料

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1/7 g芋头蒸软，趁热加入20g白糖，10g奶油，捣成泥并慢慢分批加入20g牛奶，以利芋泥不干涩湿度饱满，备用。
2/7 取出面包机内桶，先倒入液体的部分，依序放入牛奶、水(水保留30cc等搅拌时慢慢再加入)、糖、高筋面粉、盐、酵母。牛油先不放。先按1次和面功能(1次20mins)，再加入剩馀的水和牛油后，再按第2次和面功能。
3/7 按面包机发酵功能(90mins)进行基础发酵
4/7 基础发酵完毕后取出(面包机盖子记得盖回保持温度以利后续发酵用)，桌上撒些手粉，将面团分为两份，将一份先撖长后卷起，再换一头撖长抹上一半的芋泥后卷起，放入面包机内桶的一边。另一个面团也再做一次这个步骤后放入面包桶。两个面团是并排放好的。
5/7 面团表面喷些水后，再将放好面团的面包桶卡回机器内发酵(甚么都不用按，静置即可，或是在桶子上铺上热毛巾)，面团发酵至桶子的8-9分高度即可。(大约1.5~2小时)
6/7 按面包机烘烤的功能，我的机器原设定是1小时，但是我测试结果烤45-50分钟是最好的。
7/7 烤完后立刻拿出来放凉，再切片即可。