4.4万点赞 · 1收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.9万
★葱爆茄子★ 简单又够味的一道下饭料理。
1/3 茄子切滚刀,葱切段,蒜头、辣椒切片备用。
2/3 热锅放入2大匙油,将茄子放入微煎约3分钟起锅备用。
3/3 多馀的油盛出后,热锅将蒜头、辣椒爆香,再放入绞肉炒香,加入1大匙蚝油及少许水后,丢入茄子拌炒盖锅闷煮,等酱汁收干即可上桌。
1、
2、 一般外面餐厅都是会将茄子用炸的方式过油,其目的是为了避免茄子变色,但小家庭用炸的太浪费油了,用微煎的方式也可以达到相同的效果。