酱爆茄子

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  1/11 准备材料

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  2/11 肉切好，撒点淀粉拌匀

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  3/11 茄子切成三角形条！锅倒入油烧至八分热茄子倒入锅（油要多点，茄子很容易粘锅）

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  4/11 炒至茄子颜色微微变化加入生姜、大蒜

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  5/11 翻炒，用锅铲轻轻压扁茄子，加入适量的盐

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  6/11 出锅备用

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  7/11 锅倒点点油把肉炒熟即可用

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  8/11 茄子全部入锅，跟肉一起爆炒

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  9/11 加两滴酱油

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  10/11 加葱花

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  11/11 出锅！香喷喷的酱爆茄子可以吃咯！

小贴士

炒茄子的时候要盖上锅盖闷！
用中火炒，茄子很容易粘锅的，火候控制好！
边炒边压扁茄子！肉用淀粉拌下肉质鲜嫩！

作者: 丽军81

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