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客家南瓜粿
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客家南瓜粿

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应婆婆要求试作了南瓜粿,没想到这么好吃,我都爱上了,大家也试试看吧

作者: 鑫平殿下38
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系客家菜
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  • 先把80g的糯米粉加上开水或成团(一下子不要加太多水不然会太湿)

    1/6 先把80g的糯米粉加上开水或成团(一下子不要加太多水不然会太湿)

  • 然后丢进已煮开的水中,煮到水浮上来即可捞起备用(粿碎)

    2/6 然后丢进已煮开的水中,煮到水浮上来即可捞起备用(粿碎)

  • 将烫好的粿碎和270g的糯米粉和再来米粉50g, 糖,油,南瓜泥280g(含有一点水份)加在一起揉成光滑粉团

    3/6 将烫好的粿碎和270g的糯米粉和再来米粉50g, 糖,油,南瓜泥280g(含有一点水份)加在一起揉成光滑粉团

  • 4/6 准备南瓜泥:为了天然,我是只有在南瓜泥(蒸完马上把水泸干)加上砂糖拌一下而已(也可以加上红豆馅)

  • 把粉团切成等份大小,我是切成七个,包上南瓜泥,稍压平,每个下面放剪过的烤盘纸,以免黏住

    5/6 把粉团切成等份大小,我是切成七个,包上南瓜泥,稍压平,每个下面放剪过的烤盘纸,以免黏住

  • 在表面上抹上油,即可放上蒸锅上,中大火蒸15分,每五,六分打开透一下气,因为会增加q度(轻轻打开小心不要把水滴在粿上了),完成

    6/6 在表面上抹上油,即可放上蒸锅上,中大火蒸15分,每五,六分打开透一下气,因为会增加q度(轻轻打开小心不要把水滴在粿上了),完成

  • 小贴士



    1。蒸完南瓜时,可以分成两部份,一部份干的(南瓜馅),一部份湿的(粉团)
    2。可以的话步骤3不要再加水了,不然很容易失败,慢慢揉即会成团

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