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塔香鳕鱼
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塔香鳕鱼

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鳕鱼是市场常见的切片鱼类,普遍来说:又分 为(扁鳕) & (圆鳕) 二种 扁鳕,含油脂量比较少、肉质较细 圆鳕,又称油鳕,可见其油脂较为丰富!肉质较具弹性! 餐厅常将(扁鳕)斜切得薄薄的,却看起来很大一片来作成 (豆酥鳕鱼) 而(圆鳕)因为油脂较多、口感Q弹,啤酒屋常将它厚切成方块 or 厚条 裹粉油炸再沾附胡椒盐来吃~ ❤ i58今天分享的是肉质细致的 (扁鳕)

作者: liguixin
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