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鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和镁元素，对心血管系统有很好的保护作用；鳕鱼所含优质蛋白质，是制造肌肉和血液的原料，因此鳕鱼的营养价值及功效非常高。由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，口感特别柔嫩，是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 煎鳕鱼和煎蛋，是最佳搭档。
2/14 准备好所需食材
3/14 买超市包装好的鳕鱼片
4/14 将鳕鱼清洗干净，放厨房用纸上吸干水份。
5/14 两面都要吸干净
6/14 用黑椒汁腌制，将黑椒汁涂在鱼片上。
7/14 涂抹均匀，两面都要涂抹。
8/14 将挤出的柠檬汁，滴在鱼片上。腌制20分钟即可。
9/14 煎锅烧热，加一勺橄榄油。
10/14 烧至7成热，放入鱼片煎约2分钟。
11/14 打入一个鸡蛋，我不喜欢吃溏心蛋，所以将蛋黄压散。
12/14 将鱼片翻过来，煎另一面。
13/14 鸡蛋也翻个面煎，稍微煎一下就出锅。鱼片煎约2分钟即可出锅。
14/14 鳕鱼肉质非常嫩，成熟非常快。早上煎一片鳕鱼，快捷方便又营养丰富。
最好选用不粘锅，用油少，受热均匀。
