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外面卖的盐酥鸭是用烤鸭去炸至干酥，在家我不喜欢用大量的油，现在很多烹饪老师都会教大家利用食物取油，就不需再另外加油。
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/4 樱桃鸭先清洗后沥干
2/4 将香料在锅中用小小火炒香熄火，火勿太大容易焦掉
3/4 将鸭肉和香料混合均匀，放置冷藏库腌制两天
4/4 使用不沾锅热锅，中火放入鸭肉盖上锅盖干煎，此时鸭油会流出就不需另外加油，中途可转中小火，煎至筷子可穿过鸭肉，再转中大火煎至外皮金黄色即可起锅
