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「法式淡菜 –French Mussel」是法国经典的海鲜料理，开始爱上淡菜是在巴黎的一家连锁餐厅。辣椒夫人简化后的法式淡菜做法简易，你会惊讶10分钟就能完成如此美味的欧式佳肴。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/6 清洗淡菜外壳，简单用钢刷刷去表层附着之水草。
2/6 将大蒜和青葱切碎。
3/6 锅内橄榄油预热至中等高温，以中火加入切碎的大蒜拌炒。
4/6 将大蒜炒出香气后，加入淡菜、白酒、无盐奶油。 搅拌锅中食材后，盖上锅盖以中火闷煮。
5/6 等待淡菜壳开后再闷3分钟（闷愈久淡菜肉会愈小）。
6/6 打开锅盖放入切碎的青葱。大火拌炒1分钟至青葱熟后即可。淡菜本身有咸味，可以试喝汤汁后再决定是否加盐。
