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1/14 买回来的牛腩清洗干净。
2/14 将清洗干净的牛腩切块。
3/14 将切好的牛腩用水煮开去血污。
4/14 将煮过的牛腩倒出来冲洗干净。
5/14 烧锅里放水，大料和姜然后把处理好的牛腩放下去烧开。
6/14 准备腐竹。
7/14 将腐竹折成小段。
8/14 不粘锅放少许油，将小段的腐竹煎一下（经过煎的腐竹在煮的过程中不容易碎）
9/14 煎好的腐竹夹起来放到碟里。
10/14 准备：胡萝卜，萝卜，雪耳，云耳，香菇，莲藕。
11/14 将莲藕，胡萝卜，萝卜去皮切小块。
12/14 用水泡软香菇，雪耳，云耳，清洗干净以后切小片。
13/14 将步骤（11，12）放入煮得比较烂的牛腩里，加盐，生抽，鸡精，老抽和酒拌匀大火烧二十分钟，之后改中火烧半小时。
14/14 最后换砂锅收汁，即可。
温馨提示：
在煮腐竹的时候最后先煎一下，这样腐竹在煮的过程里就不容易碎。
