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图註：图片中黄色块状为香蕉块，热腾腾的香蕉块入口即化十分美味！关于免泡打粉松饼之前有看过分蛋法，也有看过用酵母粉发酵的版本。心中一直很好奇全蛋法(海绵蛋糕)作出来的成果，之前上课学到全蛋打发比蛋白打发更不容易消泡的概念，所以心中推论全蛋打发的松饼面煳应该也会更强壮，不易消泡。抱着不成功顶多变成平底锅煎香蕉海绵蛋糕的想法，作了一番测试，最后成功地作出了松松软软的香蕉松饼，高兴！离真食人生更加迈进:)食谱来源：海绵蛋糕全蛋法+ 木不子厨房作实验 + 美食黄金比例中提到的松饼比例 2:1:2(液体:蛋:面粉)
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 食材备妥。
2/17 香蕉用叉子捣成泥。
3/17 将饮用水倒入香蕉泥中搅拌均匀。
4/17 把香蕉煳倒入较大的碗中。一开始直接在大碗里捣香蕉就不用这个步骤。
5/17 低筋面粉锅筛入香蕉煳中。
6/17 用叉子顺时针将面粉与香蕉煳拌匀，备用。此步骤避免过度搅拌。
7/17 鸡蛋与特细砂糖放入搅打盆。
8/17 将全蛋打发：蛋煳颜色变浅，举起打蛋器，蛋煳流下后会在蛋煳表面停留至少1秒才沉入。
9/17 加入橄榄油，拌打均匀。
10/17 将1/2蛋煳倒入香蕉面煳中。
11/17 将蛋煳与香蕉面煳搅拌均匀。
12/17 再将剩下的蛋煳全数倒入香蕉面煳，拌匀，即可。
13/17 平底锅，倒入橄榄油，用餐巾纸将锅面涂油。开中火热锅。
14/17 热锅后，倒入面煳，面煳表面布满因为空气膨胀而产生的孔洞。
15/17 翻面，再煎20秒即可。
16/17 盛盘，上桌。
17/17 NG图：面粉直接加入打发蛋液的后果。完全消泡>"
