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海蛎烧豆腐
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海蛎烧豆腐

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作者: 我痛心
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 豆腐用淡盐水浸泡半小时后取出切块,海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀,青蒜切段、姜切片备用。

    1/6 豆腐用淡盐水浸泡半小时后取出切块,海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀,青蒜切段、姜切片备用。

  • 锅内倒入少许油,油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。

    2/6 锅内倒入少许油,油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。

  • 转大火,下入料酒、生抽翻炒。

    3/6 转大火,下入料酒、生抽翻炒。

  • 加入适量的水炖煮片刻。

    4/6 加入适量的水炖煮片刻。

  • 下入海蛎焖煮片刻,煮到汤汁略稠。

    5/6 下入海蛎焖煮片刻,煮到汤汁略稠。

  • 加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。

    6/6 加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。

  • 小贴士

    【Tips】
    1、海蛎用地瓜粉拌匀可以保证海蛎下锅后的鲜嫩口感。下入海蛎后煮的时间不要太长,海蛎煮老了就不太好吃了。
    2、豆腐用淡盐水泡过后不容易碎,最好选用南豆腐,口感滑嫩。我煮的时候家里只有北豆腐,口感会差点。
    3、因为海蛎没有煎过,不仅可以保持海蛎的鲜嫩口感,用的油也比较少,可以减少热量的摄入。但是必须事先用料酒和醋腌制,青蒜和姜片也是必备的以去除海蛎的腥味~

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