香肠豆子拌面

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• 1/4 洋葱切碎，蒜头切末，甜椒切丁，香肠剥去肠衣后切片，调味番茄切丁，备用。

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  2/4 取一片拉面，对开折成两半，放入滚水中煮4分钟，捞起沥干，备用。

• 3/4 热锅后，先将洋葱入锅以橄榄油炒至熟软，再依序加入蒜末、甜椒炒香后，加入香肠炒出油脂淋上白酒，再下甜椒粉增添烟燻味道。

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  4/4 加入豆子与调味番茄熬煮入味，以盐、黑胡椒调味，熄火，拌入煮熟的拉面，利用馀温搅拌均匀。拌匀后盛盘，淋上橄榄油，最后洒上欧芹。