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平常煮鱼汤的时候，会觉得鲜味不够味道太单薄吗？ 这边教大家一个煮鱼汤的小技巧，让鱼汤鲜味层次更丰富喔！ 食谱中使用的鱼是来自屏东通过双认证的龙虎石斑鱼，打捞起来处理后以真空包装及-70度C急速冷冻，不仅增加保存期限，而且不管什么时候吃都有现捞的口感喔！
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 青葱切葱花，姜切姜丝，石斑鱼切大块
2/4 水加热至快沸腾，加入绞肉搅散，汤煮至沸腾即可熄火，捞去肉末即是清汤
3/4 重新加热清汤，加入石斑鱼，煮至鱼眼突出，鱼骨突出，捞去浮沫，以盐、米酒调味，熄火前加入姜丝及葱花即成
4/4 鱼肉可搭配少许酱油沾食
