豆豉炒韭菜花的做法_菜谱_香哈网
豆豉炒韭菜花
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豆豉炒韭菜花

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每逢佳节拜拜祭祖总是少不了三牲祭品,为了解决二次烹煮的食材,今天使用的是水煮的三层肉,一般都是水煮回锅加热以白切沾酱的方式,今天搭配亨式番茄酱及豆豉的香味,发想一道很下饭又不失体面的家常菜料理,希望大家喜欢也试着动手作看看^^

作者: 向薇姑娘7
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先将韭菜花在流水下洗净5分钟,沥干备用

    1/10 先将韭菜花在流水下洗净5分钟,沥干备用

  • 韭菜花切段,水煮三层肉切细条,红萝卜切细条,   香菜切段,蒜头略拍小块,豆豉先泡水备用

    2/10 韭菜花切段,水煮三层肉切细条,红萝卜切细条,   香菜切段,蒜头略拍小块,豆豉先泡水备用

  • 起油锅,爆香蒜头及三层肉

    3/10 起油锅,爆香蒜头及三层肉

  • 等肉条出现微黄色泽再加入红萝卜丝拌炒

    4/10 等肉条出现微黄色泽再加入红萝卜丝拌炒

  • 接着捞起事先泡水后的豆豉加入拌炒,此步骤要中小火,让豆豉炒出香气(若太干也可以加入泡豆豉的水^^)

    5/10 接着捞起事先泡水后的豆豉加入拌炒,此步骤要中小火,让豆豉炒出香气(若太干也可以加入泡豆豉的水^^)

  • 等豆豉和肉条的外观有些微焦脆后,再加入韭菜花炒熟

    6/10 等豆豉和肉条的外观有些微焦脆后,再加入韭菜花炒熟

  • 此时的菜大约九分熟啰!

    7/10 此时的菜大约九分熟啰!

  • 再加入亨式番茄酱2大匙拌匀,为了上色及增添独特口感香气

    8/10 再加入亨式番茄酱2大匙拌匀,为了上色及增添独特口感香气

  • 最后起锅前加入香菜略为拌炒一下

    9/10 最后起锅前加入香菜略为拌炒一下

  • 香喷喷上菜啰!白饭又要吃光光熘.....

    10/10 香喷喷上菜啰!白饭又要吃光光熘.....

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